忽然就迷上了書裡描述得又香又美味的"外省麵"
興致勃勃地說要來做外省麵吃吃看
(其實我們兩隻貓明明就本省得不得了)

書中所謂的外省麵其實沒有什麼固定配料
都是眷村媽媽每天看家裡有剩什麼材料就煮出來的麵
但貓家哪有什麼"剩下來的食材"
(平常沒在下廚的啦...)
於是特別去買了三種綠色蔬菜-小白菜+青江菜+空心菜-切成小片狀
黑豬肉片-切成肉絲
還有一顆蛋~紅殼的雞蛋比白殼的好吃很多喔!
首先就把麵條煮過再沖冷水
然後炒個蛋先~你看..蛋黃是橘色的
把蛋炒到8-9分熟就差不多
先把炒蛋放一旁
接著把大蒜爆香
將肉絲炒香
炒至肉絲大約都變色之後
滿滿的蔬菜加進來啦
然後加入佐料-麻油+胡椒拌炒
為了讓蔬菜快熟還有用上加蓋這招
然後就把麵放了進來
稍微拌炒之後
這時才加進醬油
特別介紹一下我們愛用的兩款醬油-鮮美露&丸莊醬油
一個日式一個台式 都不會有那種一般醬油的死鹹
醬油進來之後香氣就開始飄散
別忘了還有炒蛋一起加進來盡情地拌炒均勻
炒到麵條乾香入味
香噴噴的起鍋
大貓外省麵搞定~真是營養豐富又省錢的一餐
做菜的過程中球球一直癡癡望著
不過球球還是只能聞香不能試吃的啦!
別以為小貓只有觀賞沒有貢獻喔
這鍋白花椰菜排骨湯是我煮的!!
(眾人:啊..這樣是有很厲害嗎...)
有一次大貓的外省麵用了"台南意麵"來做
想不到口感比北方的拉麵好吃很多
因為意麵口感很Q不易爛~超適合做成這種乾麵
原來還是要本省+外省才能激盪出美好的火花啊!
哈哈
如此簡單營養又省錢的外省麵
快來動手做做看喔!
※大貓外省麵
材料:台南意麵+肉絲+青菜丁+雞蛋1個+大蒜1個
佐料:鮮美露+丸莊醬油+麻油+胡椒
作法:
1.台南意麵煮好後先用冷水沖過。
2.蛋炒至9分熟後先撈起來。
3.爆香大蒜炒肉絲。
4.加入青菜拌炒,以麻油+胡椒調味。
5.放入麵條後加上鮮美露+丸莊醬油拌炒。
6.最後再將炒蛋加進來拌炒就好囉!