由渡小月主廚陳兆麟師傅所主導的新餐廳
菜色是具有世界級水準的"新台灣菜"
強調以台灣鮮食材展現台灣料理的獨特風味
1200元&1500元高價位的套餐
雖然讓大小貓小小肉痛了一下
不過~每一口奧妙滋味和背後的用心都很令人感動
餐廳的佈置充滿了禪意
大量的木頭和光影的運用
打造出一種高雅又有點隱私感的舒適感覺
一坐下來就聞到陣陣薰香~原來是線香的氣味
繡上老闆名字的口布很有質感
餐具的講究在宜蘭這個地方算是很少見
連菜單都這麼特別
我和大貓分別點了1200&1500元的套餐
首先迎賓的是燙手的熱毛巾~還冒煙呢
把它敷在脖子後面最能達到放鬆的效果
坐飛機的時候最愛這個熱毛巾了
第一道上來的是滋補養氣的"人蔘茶"
這個杯子不是一般的杯子呢
倒過來放就成了桌上精緻的擺飾
最特別的是有著長嘴造型的茶壺
是獨家設計出來的整組創意茶具呢!
小貓點的1500元套餐前菜是"季節生魚片"
躺在冰床上的生魚片就是新鮮美味
用了脆脆的蓮藕來搭配
還有這梅子可以幫助Refresh口中滋味
接下來有四小盅創意十足的"酸甜苦辣"開胃菜
酸酸的"白玉蘿蔔捲"不是蘿蔔也不是番茄
咬起來口感很像菱角~澱粉感十足~是一種進口的日本蔬菜
(服務生有介紹~可是忙著吃沒記下)
甜甜的"番茄果實"有種烤過的風乾滋味
苦苦的"苦瓜裹鮮蝦"吃起來不會太苦
辣辣的"吻仔魚片裹辣椒"最正點~香中帶辣口感爽脆~令人驚豔
接著一個沉甸甸的大木盅來到眼前
裡頭裝了滿滿的熱石頭~保溫著我的"老紅酒燉雞湯"
一旁水晶杯盛裝的"老紅酒"倒進湯中香氣滿溢
雞肉裹著紅棗散發著甘甜
喝下這碗 已然微燻
再接著一杯"宜蘭老紅酒"-這杯是拿來直接喝的
甘醇的滋味確實很好喝~可是下肚後真的是快要喝醉囉!
"紅胡椒小鮑魚"海鮮上桌
這方形的容器重得不得了吧~真的很特別
小鮑魚彈牙入味~紅胡椒香辛滋味襯托得好
搭配在一旁的金桔有微微烤過
煮得軟嫩的"半天筍"很多汁
最有趣的是站在一旁的假胡蘿蔔
它其實是白蘿蔔片醃過之後捲生菜而成的
這個切碎的豆子也是美觀可口又有巧思
過程中~酸甜開胃的梅子釀番茄上桌
超愛吃這個~可以幫助消化
接著是"乾煎鴨方+芋香丸"
這道菜相當有層次感
綠色蔬菜下面是肥鴨肉片
最底層是炸得酥香的芋泥條
一旁還有馬鈴薯片做點綴
口感相當多元豐富
吃到這裡服務生問我們有吃飽嗎?
我感覺是挺飽了
但他們還是強烈地建議我們來一份"滿足料理"
就在這大大的鍋裡頭
想不到~竟是粥啊
讓我想到日本料理卡通"中華一番"
有一集小當家為皇帝獻上的精氣神料理~也是粥呢
一旁有附上炸魚乾作為加菜料
重點是~這粥真是神奇的好吃!
原來它是只用煮白粥時上頭漂浮的"糜"所做成的
也就是說有米粥的香氣和厚度~卻沒有米粒的口感
每一口都好像可以直接被消化一樣
搭配著新鮮的蟹肉絲和芹菜末
舒軟地滑進食道~直達胃納中的滿足點
說是這一餐的完美句點真是一點都不為過!
不過~就在我們以為要在這裡畫上句點的時候
甜點的出現又打開了另一個胃
令人再次驚喜不已的"酒釀甜湯"
基本上~我是一個對酒釀不很欣賞的人
但這甜酒釀確實是我試過最好吃的
甘美清香的酒釀~味醇而香甜
完全沒有過於濃烈的發酵味及酒味
不膩口又滑潤的滋味~讓我一口口吃得精光
就算現在回味起來~都彷彿有股清香飄散口中
一旁的西點慕斯相對比較起來就普通了
再來看看大貓的1200元套餐也是從"人蔘茶"開始
前菜同樣是"酸甜苦辣"的概念
"白玉蘿蔔捲"代表酸
"番茄果實"是甜
"鮑魚山苦瓜"感覺更苦更有味
"豆鑲蒼蠅頭"微微的辣包在裡頭
湯品是香氣十足的"老菜脯燉雞湯"
老實說我更愛這個沒有酒味的清雞湯(實在是因為不勝酒力)
尤其這蘿蔔多汁幼嫩的滋味真的很棒
還有鮑魚~薄嫩鮮甜又彈牙
清新雋永的香氣在口中盤旋~風味很棒
超大容器盛裝的"大明蝦+時蔬"上桌
酥炸的大明蝦很鮮甜
底下襯的墨色麵條也是很有創意
再來這道"冬瓜鑲西魯+花椰芙蓉"
盛裝在名為"河流"的容器中~左上角的醬汁流著一條小河
冬瓜上頭是美麗而不辣的紅椒絲
裡頭鑲的是宜蘭古早味西魯肉~其實就是滷肉囉
底層則是嫩嫩的花椰菜蒸蛋
搭配著"蘭陽縣酒"風味自然不如老紅酒香醇
最後一道"魯羊方+時蔬"
這羊肉方可是肥厚得不得了呢
享用過滿足粥之後當然還有幸福甜點
這一份是永遠美味的"杏仁豆腐"
跟渡小月不同的是把紅豆甜湯換成杏仁茶
而且~~杏仁豆腐只有少少兩塊啦!!
不過搭配這個古早味"膨餅"很對味
非常有飽足感
特別的是~這裡有"冰滴咖啡"可以消脹解膩
杯子同樣是這麼特別可愛
而咖啡機就在二樓的走廊上~看上去很炫
再仔細看看裝潢~真的很時尚有氣氛
整體感覺很暗色調~拍起照來很容易晃到
小蠟燭增添氣氛
二樓有包廂的位置
特別的餐具展示在一樓
還有這個沾板造型的剪綵真的很有意思
我想說~這真的是一間充滿了理想願景~很特別的高級餐廳
仔細地去品嚐~原來料理真的會打動人心
而且每一道菜上桌時
服務生都會相當仔細地講解菜色的理念和內容
老闆的女兒是這麼介紹的
「老闆走遍世界各地，決定以台灣新鮮的食材加上用心烹調，
讓台灣菜與世界各國的菜色媲美。
這兩套菜匯集了許多台灣好廚一同研發，
在2007-2008於世界比賽中獲得金牌獎的美譽~贏得世界讚許！
而那麼多人付出那麼多心血研發出的菜，
不該只有八位世界級的評審享用的到，
於是有了這家新餐廳的誕生，
在精緻的外觀下有著懷念的台灣滋味。」
對於美食及文化都有興趣的人
真的可以來用心體會一下
期待"麟"下一季推出的新菜新創意!
★麟 Linkの手創料理
039-368-658
宜蘭市泰山路58-2號
美味幾顆星：★★★★★★★★★★90 90 95 75 87.5 分
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