最近大貓看了名製作人寫的那本"偉忠姐姐的眷村菜"
忽然就迷上了書裡描述得又香又美味的"外省麵"
興致勃勃地說要來做外省麵吃吃看
(其實我們兩隻貓明明就本省得不得了)

書中所謂的外省麵其實沒有什麼固定配料
都是眷村媽媽每天看家裡有剩什麼材料就煮出來的麵

但貓家哪有什麼"剩下來的食材"
(平常沒在下廚的啦...)
於是特別去買了三種綠色蔬菜-小白菜+青江菜+空心菜-切成小片狀

黑豬肉片-切成肉絲

還有一顆蛋~紅殼的雞蛋比白殼的好吃很多喔!

首先就把麵條煮過再沖冷水

然後炒個蛋先~你看..蛋黃是橘色的

把蛋炒到8-9分熟就差不多

先把炒蛋放一旁

接著把大蒜爆香

將肉絲炒香

炒至肉絲大約都變色之後

滿滿的蔬菜加進來啦
然後加入佐料-麻油+胡椒拌炒

為了讓蔬菜快熟還有用上加蓋這招

然後就把麵放了進來

稍微拌炒之後

這時才加進醬油

特別介紹一下我們愛用的兩款醬油-鮮美露&丸莊醬油
一個日式一個台式 都不會有那種一般醬油的死鹹

醬油進來之後香氣就開始飄散

別忘了還有炒蛋一起加進來盡情地拌炒均勻

炒到麵條乾香入味

香噴噴的起鍋

大貓外省麵搞定~真是營養豐富又省錢的一餐

做菜的過程中球球一直癡癡望著

不過球球還是只能聞香不能試吃的啦!

別以為小貓只有觀賞沒有貢獻喔
這鍋白花椰菜排骨湯是我煮的!!
(眾人:啊..這樣是有很厲害嗎...)

有一次大貓的外省麵用了"台南意麵"來做

想不到口感比北方的拉麵好吃很多

因為意麵口感很Q不易爛~超適合做成這種乾麵

原來還是要本省+外省才能激盪出美好的火花啊!
哈哈


如此簡單營養又省錢的外省麵
快來動手做做看喔!

※大貓外省麵
材料:台南意麵+肉絲+青菜丁+雞蛋1個+大蒜1個
佐料:鮮美露+丸莊醬油+麻油+胡椒
作法:
1.台南意麵煮好後先用冷水沖過。
2.蛋炒至9分熟後先撈起來。
3.爆香大蒜炒肉絲。
4.加入青菜拌炒,以麻油+胡椒調味。
5.放入麵條後加上鮮美露+丸莊醬油拌炒。
6.最後再將炒蛋加進來拌炒就好囉!

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大貓‧小貓‧球球貓

小貓nicky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • fabg2303
  • 看起來真好吃~
  • c1031
  • 哇 學起來了
    晚上來給它試作一下
    謝謝指導喔
  • mimi670123
  • 猫呀
    真的自己動手做菜最省$$
    看了米米好想吃乾麵呢
  • darr
  • 原來麵煮過還要用冷水沖呀!
    下次知曉啦。
  • christmas1215

  • 好吃就好好吃就好
    有空要來餵我呀
    我都吃的啦><
    看起來很好吃
  • anise
  • 哈哈
    看起來真好吃耶~
    我也愛吃這種外省炒麵
    好想來到了南村小吃店啊...


    話說,最近改買龜甲萬
    都煮不鹹說,哈哈!
    從小到大都吃金蘭啊...
    現在看著那一大罐龜甲萬很無奈...
  • l27569614
  • 白花椰菜排骨湯比較讚!!!
  • ericajen
  • 其實我是想問~
    那本書值得買嗎???(羞)


    ps.我家也會喝白花菜煮排骨湯,而且,我也很愛~
  • machann
  • 真是一道方便又省錢的好料理
    趕快學起來 ^^
  • skyas1222
  • 這個讚@@!!
    好像很簡單又好吃的樣子 @@
    偷學到啦 ^Q^
  • tarosa
  • 我覺得你家鍋子很讚耶!炒蛋都不會沾鍋~
    看起來好好吃喔!青菜很多~營養滿點
    做法也很簡單~有空也來試試看
  • johnkuu
  • 看來口味很重耶~
    因該是很讚~
    彷彿都聞到了香氣.....
  • mika224
  • 看起來好好吃唷....
    而且很專業的樣子...
    最重要有媽媽的味道....

    尤其現在又是晚上該吃宵夜時...
    呴~真不應該點進來啦@@