大貓‧小貓‧球球貓

充滿濃濃日式風情的「巢鴨壽司」
在台北算是很老的一家口碑小店
老闆曾經去日本習藝18年~說得一口好日文
滿滿的手寫菜單貼滿牆壁
透著一股很古意不造作的固執風格
招牌"相撲火鍋"的小魚乾鮮甜湯頭最是有名
鮭魚生魚片也有獨到的回甘風味呢!

巢鴨的裝潢整個古意盎然

整面牆上都是手寫菜單
也貼得太滿了一點...

一杯熱茶等著傳說中超正點的生魚片

乍看這個"鮭魚生魚片"(150元/5片)好像沒什麼特別
想不到入口一陣甘鮮味馬上牽動舌下的口水
原來是先用鹽及醋巧妙醃漬一夜的成果
真的是口感香氣都好棒!
吃完了竟然還在口中回甘~真的好特別呢!

招牌"相撲鍋"(360元)上桌
雙人份的相撲鍋
感覺鍋子小小~料都整個滿出來啦!

仔細瞧瞧
鍋裡有北海道銀鱈魚+新鮮鮭魚+溫體黑豬肉片
手工魷魚丸+日本大白菜+青蔥+蒟蒻+香菇+豆腐

耐心地燒著煮著
蔬菜慢慢消下去~原來鍋子大小還是剛好的啦!

湯滾了之後整間店都聞得到一股鮮香
喝一口湯頭先~哇~真的好甘好甜
原來這湯頭也是有秘訣的
用北海道昆布+柴魚片+小魚乾熬煮
再加上日式醬油+味淋~清爽不膩口又很天然
喝多了也不會口乾舌燥喔!
而且脆脆的日本白菜~又甜口感又好
在這相撲鍋中真的很出色

火鍋中還有一個很特別的"手工魷魚丸"
以魷魚+旗魚+山藥+蛋做成的小丸子
炸過口感很Q~帶著咬勁和甜味

小砂鍋聚高溫~湯頭越煮越入味
原則上可以加兩次湯
再多要就要加錢囉~

吃火鍋時來加點個"烤鰻魚"(250元)
色澤是很不錯

可以撒上三奈粉來佐味
不過~口味上不特別吸引人
還是鰻魚專賣店的比較優囉!

限量供應的"蔥花鮪魚丼"(300元)也是招牌美味
鮪魚肉泥+日本青蔥+醋飯+海苔拌在一起
配點哇沙米醬油~辛香爽口

這裡中午還有很超值的"握壽司定食"(170元)
鮪魚+旗魚+參魚+章魚+玉子燒+熟蝦+蝦卵握壽司+小黃瓜海苔細捲
還有沙拉+時蔬+味噌湯+甜點份量超多很划算

這位就是老闆啦~
默默低頭料理~真的很有日本料理人那種精神呢!
喜愛日本料理的一定要來試試囉!

 

★巢鴨壽司 
0920-124776(週一店休)

台北市中山區民權東路二段116號
台北市錦州街246號1樓(已搬遷)

美味幾顆星：★★★★★★★★★★